پاسخ به پرسش‌های متداول

چرخ گوشت صنعتی
یکی از دستگاههایی که در اکثر رستوران، سوپر گوشت ها، کبابی ها، قصابی ها و دیگر مکان هایی که به چرخ کردن گوشت در حجم بالا نیاز دارند، چرخ گوشت صنعتی می باشد.
چرخ گوشت هایی که امروزه در این مکان ها دیده میشود از جنس استیل یا آلومینیوم آنادایز شده می باشند، که این آلیاژها باعث بالا بردن سطح بهداشت در دستگاه های چرخ گوشت می باشد.
نیاز به حجم بالا گوشت چرخ کرده هنگامی برآورده می شود که سرعت این چرخ کردن نیز بالا باشد و تنها دستگاهایی که همقدم با این نیاز می باشد، چرخ گوشت صنعتی است.
از دیرباز استتفاده از چرخ گوشت وارد زندگی صنعتی مردم شده است. چرخ گوشت های اولیه ، چرخ گوشت های دستی بوده اند که با نیروی دست و با چرخاندن اهرم کنار دستگاه به صورت 360 درجه کار می کرده است

قبل از اختراع چرخ گوشت ، انسان از هاون برای خرید و ریز کردن گوشت استفاده می کرد
سپس برای اولین بار، یک آشپز در آلمان در زمان قبل از جنگ جهانی اول وسیله ای اختراع کرد که با چرخاندن دسته آن گوشت را به صورت خمیری در می اورد.
این چرخ گوشت ساده شامل اجزای بسیار ساده ای مانند شکل زیر بود

اما بعد از جنگ جهانی دوم و رو کردن مخترعان به سوی وسایل برقی مخترعان در کشور آمریکا اولین چرخ گوشت برقی را توسط شرکت جنرال موتورز به بازار ارائه دادند.
این دستگاه قیمت بالایی داشت و ازطرفی صدای بسیار بلندی داشت.
پس ازآن ژاپن پا به عرصه گذاشت و چرخ گوشتی با بازدهی بهتر و قیمت پایین تر را تولیدنمود و آن را وارد خانه هایی کرد که برق داشتند.
کم کم با پیشرفت تکنولوژی و منطبق شدن با نیازهای رشد یافته ی افراد،چرخ گوشت های نیمه صنعتی و صنعتی وارد چرخه ی تولید و عرضه دربازار شدند.
چرخ گوشت های صنعتی ازنظر ظاهری رومیزی و ایستاده و ازنظر ساختار داخلی گیربکسی و تسمه ای میباشند.
وازنظر ساختارداخلی گیربکسی و تسمه ای میباشند.
یکی از شناخته شده ترین چرخ گوشت ها درایران چرخگوشت صنعتی امگا و مینروا ساخته شده درکشور ایتالیا میباشند.
چرخ گوشت صنعتی امگا
همچنین درمیان تولیدکنندگان چرخ گوشت درایران که بسیار محبوب و نامی میباشند می توان به برند الکتروکار _چگا اشاره نمود.
دراین میان شرکت امگا درایران با واردنمودن قطعات چرخ گوشت امگا،چرخ گوشت باکیفیت امگا را تولید می نماید که این برند نیز ازشهرت بالایی درمیان مصرف کنندگان برخورداراست.
انواع چرخگوشت های تولیدی درایران علاوه بر موارد بالا درحال فعالیت هستند و سهم کوچکتری را دربازار از آن خود نموده اند.
مهمترین ویژگی هایی که یک خریدار چرخ گوشت صنعتی درقبل ازخرید باید مدنظر داشته باشد،موارد ذیل می باشد.
1)توان موتور
موتور یکی از اصلی ترین قطعات مورد توجه دریک دستگاه چرخ گوشت می باشدکه هرچقدر توان موتور،بالاترباشد قدرت چرخ کنندگی یک چرخ گوشت بالاتر می رود.
2)خروجی چرخ گوشت
خروجی یک چرخ گوشت برمبنای نیاز مشتری می باشد مثلا یک مشتری نیاز به 300کیلوگرم گوشت چرخ کرده درساعت دارد ومشتری دیگری با 40 کیلوگرم نیازش مرتفع می گردد.
3)جنس قطعات
جنس قطعات ،ازجمله جنس برند که بهترین آن استیل و آلومینیوم آنادایز شده است که بهداشت و تمیزی رابرای چرخ گوشت به ارمغان می آورد.
و جنس اجزای داخلی ازجمله تیغه و پنجره (شبکه)-طوقه_روده نیز ازآیتم های بسیار مورد توجه در چرخ گوشت صنعتی می باشد.

اره استخوان بر صنعتی
اره استخوان بر نام دستگاهی است برای برش با سرعت بالا
این دستگاه باکارایی بالا به راحتی گوشت ها و استخوان ها را برش می دهد.ازاین جهت برای کوچک کردن قطعات و البته هم اندازه برش دادن بسیار بااهمیت است.
مدل های قدیمی تر دستگاه های اره استخوان بر محافظی برای دست نداشتند اما دستگاه های امروزی به گونه ای طراحی شده اند که ایمن باشند و نیازی به نزدیک شدن دست به تیغ اره نباشد.
این دستگاه ها برای برش انواع استخوان،گوشت منجمد،ماکیان ،ماهی و…مناسب می باشند.